domingo, 30 de diciembre de 2012

Cupcakes rellenos de crema de queso al jerez con trufa cruda y nata al dulce de leche

¿ Te ha sobrado "batido" del genovés que hicimos para el brazo dulce-salado ? estupendo!!. Prepara una mezcla de queso crema, con un chorrito de Jerez o brandy y añade un puñadito de almendras caramelizadas o crocantes en trocitos, que todo quede bien integrado.
En las cápsulas que más te gusten pon un poco de batido y en el centro un poco de la mezcla de queso, luego cubre con batido hasta un poco más de las 3/4 partes de la cápsula. Hornea a 180ºC hasta que se doren. Mientras tanto prepara una trufa cruda de chocolate, con 200 ml de nata 35 %MG y 200 de chocolate negro de postres. Funde el chocolate, añádelo a la nata rápidamente y bata enseguida con una batidora eléctrica hasta que tome cuerpo.
Prepara también nata montada al dulce de leche con  200 ml de nata montada y 2 cucharadas generosas de dulce de leche. Bate todo hasta que monte la nata.

Cuando se hayan enfriado las cápsulas, pon tus "frosting" en tus cupcakes escogiendo tus boquillas o duyas preferidas y adorna a tu gusto. Si las cápsulas son minis, los bocaditos serán una delicia!

¡Besos viejetes de 2012 y refrescantes de 2013!

5 comentarios:

  1. Mmm, tienen que estar deliciosos, a ver si me ánimo a hacer cupcakes que de momento no he hecho ninguno, jejeje.
    Feliz Año Nuevo.

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  2. Una estupenda idea, ahora tendremos los "reciclados" que salen unos platos estupendos, feliz año y bsssssss.Sefa

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  3. Para mi ponme minis que así me puedo comer varias, jeje. Feliz 2013

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  4. Muchas gracias por tu receta, unos cupcakes excelentes, además te han quedado muy bonitos.
    las dos aportaciones buenísimas.
    un beso
    feliz año

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  5. Pero que idea más buena!! tomaré nota por si tengo que reciclar :))

    Besicos

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Estaré encantada de compartir contigo opiniones, consejos, ideas, siempre para mejorar. Gracias

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